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La palabra Frittata en italiano significa “omelet” o tortilla de huevo, pero es
diferente al clásico “omelet” francés. Los ingredientes se cocinan junto con
los huevos en vez de doblarse dentro del omelet. Las “Frittatas” también se
cocinan a fuego más bajo y por más tiempo que los “omelets” regulares.

Ingredientes: Preparación:

8 huevos grandes 1. En un recipiente mediano,
1 cucharada de hojas de laurel fresco picado o ½ bata bien todos los ingredientes,
cucharadita hojas de laurel seco excepto el jamón, la mantequilla y
1 cucharada de menta fresca picada o ½ cucha- la cebolla, con un tenedor o batidor
radita de hojas de menta seca de alambre hasta que se mezclen
1 cucharada de salvia fresca picada o ½ cucha- bien. Agregue el jamón mezcle.
radita de hojas de salvia seca 2. En una sartén de 10 pulgadas
1 cucharada de queso parmesano recién rallado antiadherente, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Cocine la
½ cucharadita de sal cebolla en la mantequilla de 4 a 5 minutos, revolviendo frecuentemente,
1/8 cucharadita de pimienta hasta que esté entre crujiente y blanda; reduzca el fuego a medio-bajo.
¼ taza de jamón cocido cortado en cubitos 3. Vierta la mezcla de huevo en el sartén. Tape y cocine de 9 a 11 minu-
1 cucharada de mantequilla o margarina tos o hasta que los huevos se cocinen en las orillas y se doren un poco
1 cebolla pequeña, finamente picada (1/4 taza ) en el fondo. Corte en triángulos.

10 Los Angeles 1 Del 3 al 8 de Octubre del 2022