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un saludable aliado
contra el frío
Las castañas son un fruto seco y alimento saluda- bulos rojos que transporta el oxígeno por todo el p
ble por su alto valor nutricional, además de poseer cuerpo. s
propiedades excelentes como componente de pro- p
ductos de belleza, para los que cada vez son más Además, son una rica fuente de minerales como
utilizadas. También protagonistas de imágenes in- el calcio, magnesio, potasio, hierro, fósforo, sodio, m
olvidables, cuando, en los días fríos, se pueden yodo, selenio y zinc, que otorgan numerosos be- y
ver apostados por las calles castañeros o casta- neficios para la salud, como son sus propiedades q
ñeras asándolas al calor de un pequeño fogón antinflamatorias y vasculares. n
que hacía más agradable la temperatura a su tr
alrededor y comprar unas cuantas de ellas se Los nutricionistas de Nutritienda recomiendan d
hacía irresistible. consumir las castañas cocinadas, por ejemplo, ti
ENERGÍA PERFECTA PARA AFRON- asadas, ya que, al tener un alto contenido de e
TAR CAMBIOS DE taninos, si se consumen crudas puede pro- p
TIEMPO. vocar molestias intestinales, y si se reco- la
gen del campo directamente es preferible h
Según expertos nutricionistas de almacenarlas durante una semana antes m
www.nutritienda.com, empresa dedi- de ser consumidas. lo
cada a productos de salud y belleza, ESCOGER Y MANTENER LAS n
la castaña posee una composición CASTAÑAS ADECUADAMEN-
más parecida a la de un cereal que TE. Q
a la de un fruto seco por ser “fuen- · Elegir las que sean más grandes.
te de fibra y de hidratos de carbo- · No deben tener manchas.
no complejos, por lo que aportan · El color debe ser brillante.
la energía perfecta para afrontar · La piel tiene que ser tersa.
los cambios de tiempo”. · No deben tener perforaciones y al apre-
tarlas deben estar duras.
“El contenido en grasa de las cas- Una vez elegidas las castañas que hemos
tañas es considerablemente inferior considerado mejores, hay que saber con-
si se compara con el de otros frutos servarlas y cocinarlas. Para ello, aconsejan
secos como las nueces o las almendras, guardarlas en un cesto amplio para que no
y su contenido calórico también, por lo cojan moho, en un sitio fresco y alejadas
que son el aliado ideal para saciarse entre de la luz.
horas”, añaden los expertos. Otra opción para conservarlas por más
tiempo es congelarlas, y cuando se des-
Las castañas, además poseen vitami- congelen se recomienda rehidratarlas colo-
nas del grupo B (B1 y B6). Mientras la cándolas en un recipiente con agua durante
vitamina B1 puede fortalecer el sistema dos horas. Y si se van a cocinar, se pueden
inmunológico, la vitamina B6 ayuda a for- sumergir en agua para ver si todas están en
mar la hemoglo- condiciones, las que floten es mejor desechar-
bina, sus- las, ya que o bien están vacías o no son buenas.
tancia en
los gló- PASE A LA PÁG. 45
34 Los Angeles 1 Del 2 al 7 de Enero del 2023
